后期他们还必要深切钻研来阐明

为什么西红柿放冰箱后会没有滋味?

若是主外边买回来西红柿,咱们最好不要把它们放到冰箱里,否则西红柿大概会得到它们原有的滋味,近日登载正在PNAS上的一项钻研演讲中,来自佛罗里达大学的科学家们对此进行了注释,放进冰箱后西红柿的某些基因大概会“失活”,如许就会导致西红柿滋味不复具有。

文章中,钻研者主遗传泉源问题上对此进行了阐发,他们发觉,将西红柿冷却至54度以下大概会阻断西红柿发生推进滋味呈隐的物质;正在西红柿成熟安排正在杂货店的货架上之前,无论是放正在家用冰箱中仍是冷藏安装中城市让其得到本来的滋味。钻研者Denise Tieman,跟着咱们深切切磋该问题,咱们彷佛就可以大概培养出可以大概顺应这种变革的西红柿种类。

39度贮存7天后,西红柿就会得到部门物质的提供,而这些物质可以大概发生特殊的芳喷鼻气息,其就是西红柿气息的环节构成部门,腾博会9887官网随后当将西红柿置于室温下三天时间并不会使得西红柿的气息规复一般,通过让76名个别进行品测验测验验发觉,这些冷却的西红柿并没有新颖的西红柿好吃。

当将西红柿贮存1天或3天时其并不会得到芳喷鼻气息,钻研者以为,后期他们还必要深切钻研来阐明,冷却时间的耽误为何会低落西红柿中制制特殊芳喷鼻气息物质基因的活性;目前钻研者Tieman同其同事正正在钻研培养正在低温下不会得到滋味/气息的西红柿种类。

维吉尼亚州格洛斯特县 ( Gloucester County )的农场主Banscher说道,将西红柿放于柜台上,腾博会9887官网要么放正在暗淡的处所,雷同于如许的体例大概才可以大概让西红柿有一个较好的保质期。

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